CENONE DI FINE ANNO

BENVENUTO DELLA CUCINA

ANTIPASTO DEL MASO
Burger di cervo con cappuccio cracker ai semi e salsa al vin brûlé.

PRIMI PIATTI
Risotto al pino “Zirmol” fonduta di puzzone di Moena e speck croccante;
Tortello di grano saraceno fatto in casa con trota marinata delle Sorne, broccolo di torbole e scorza di limone del garda.

SECONDI PIATTI
Filetto di salmerino alpino in crosta croccante di mandorle e pistacchi su spuma soffice di patate;
Petto di Quaglia cotto a bassa temperatura profumo di timo; Cotechino e lenticchie.

DESSERT

VINI IN ABBINAMENTO:
Sauvignon Teramara Pravis
Lagrein Longariva
Ferrari blanc de blancs Maximum

Menù degustazione con abbinamento vini e accompagnamento musicale euro 100,00 a persona.