CENONE DI CAPODANNO 2022
MENU’ DEL CENONE
PICCOLO BENVENUTO DELLA CUCINA
ANTIPASTO
Bignè salato con battuta di manzetta trentina, tuorlo di quaglia, tartufo nero del Baldo e fonduta tiepida di caprino.
PRIMI PIATTI
Risotto al prezzemolo francese “Cronil” con cubi di lingua di vitello e croccante di Trentingrana;
Ravioli di patate dal cuore morbido di Puzzone di Moena, con funghi porcini e castagne;
SECONDI PIATTI
Bocconcini di coniglio al rosmarino con pancetta stufata, crema di patate e polvere di liquirizia;
Lombo di cervo in panatura croccante ai profumi di montagna, mirtillo rosso e polenta al Gorgonzola;
Lenticchie e cotechino.
DESSERT
Terra di “Nonno” Gusto
VINI IN ABBINAMENTO
Chardonnay DOC 2020 – Grigoletti
Nomer Merlot 2019 – Grigoletti
Blau Dorè Trento DOC Extra Brut Millesimato – Pravis
Prezzo: 90 euro per persona