CENONE DI CAPODANNO 2022

MENU’ DEL CENONE

PICCOLO BENVENUTO DELLA CUCINA

ANTIPASTO

Bignè salato con battuta di manzetta trentina, tuorlo di quaglia, tartufo nero del Baldo e fonduta tiepida di caprino.

PRIMI PIATTI

Risotto al prezzemolo francese “Cronil” con cubi di lingua di vitello e croccante di Trentingrana;

Ravioli di patate dal cuore morbido di Puzzone di Moena, con funghi porcini e castagne;

SECONDI PIATTI

Bocconcini di coniglio al rosmarino con pancetta stufata, crema di patate e polvere di liquirizia;

Lombo di cervo in panatura croccante ai profumi di montagna, mirtillo rosso e polenta al Gorgonzola;

Lenticchie e cotechino.

DESSERT

Terra di “Nonno” Gusto

VINI IN ABBINAMENTO

Chardonnay DOC 2020 – Grigoletti

Nomer Merlot 2019 – Grigoletti

Blau Dorè Trento DOC Extra Brut Millesimato – Pravis

Prezzo: 90 euro per persona