Menù di Ferragosto

Menù di Ferragosto 2023

BENVENUTO DELLA CUCINA

ANTIPASTO DEL MASO
Polenta con Tartufo del Baldo, tartare di Trota marinata delle Sorne con sfoglia croccante; Bottoncino di pane fatto in casa con luganega trentina e cappuccio viola; Rosticciata di patate e insalatina di mele.

PRIMI PIATTI
Risotto mantecato alle erbe aromatiche: Erba Lippia e Timo con scorza di limone del Garda e croccante di Trentingrana;
Tortelloni di pasta fresca fatta in casa ripieni di ricotta di malga e tartufo del Baldo, con funghi Finferli e crema all’aglio Orsino.

SECONDI PIATTI
Petto di quaglia cotto a bassa temperatura al profumo di timo fresco e crema di patate;
Lombatina di cervo cotto a bassa temperatura con crema di sedano levistico, mirtilli rossi e polenta integrale “brustolà”.

DESSERT
Crostatina scomposta con frutti di bosco e crema di ricotta dolce di malga.

VINI:
Pinot Nero “Pendici del Baldo” 2020 -Cantina di Mori Colli Zugna- Gewurtztraminer “Pendici del Baldo” 2022 -Cantina di Mori Colli Zugna- Moscato giallo -Gaierhof-

Menù di Ferragosto 60 euro a persona comprensivo di vino acqua e caffè.